Crema de maíz y anacardos con salsa de menta

El mismo día que vi esta receta en el blog de Sarah B., salí corriendo a buscar los ingredientes que me faltaban. Nunca pensé que en pleno verano me sería tan difícil conseguir mazorcas de maíz frescas. De camino a yoga, 7:30 am, pasé por el mercado de Santa Caterina, que recién abría sus puertas. Recorrí todos los puestos y sólo encontré mazorcas de maíz ya cocidas y empaquetadas, o maíz desgranado congelado. Finalmente, perdiendo las esperanzas, en el último puesto (la esquina de la izquierda, adelante de todo según entras por la puerta principal del mercado) me vendieron una bandejita con dos mazorcas frescas pero ya peladas (locales, eso sí) por 4 euros! (Al día siguiente en la Boquería vi la misma bandeja a 2,50€; compren allí.)

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