Cumpleaños

Hoy cumplo años. Pero me cuesta deciros cuántos. Es el primer año que me pasa, eso de no querer decir la edad. Siempre me pareció vanidoso y ridículo. Se ve que no tenía los años suficientes para entenderlo. 

Read More

Ratatouille asado a las hierbas

Desde que vimos la maravillosa película homónima (que contiene, por cierto, una de las mejores referencias literarias de la historia del cine: la escena proustiana en que el crítico Anton Ego vuelve a su infancia gracias al sabor del ratatouille; siempre la enseño en mis clases para ilustrar el funcionamiento de la memoria de los sentidos), B. me pide hacer ratatouille juntos. Unas cuántas veces le tuve que decir que no porque las verduras -los tomates sobre todo; no soporto los tomates de invierno, que no saben a nada- no estaban de temporada.

Read More

Calabacines rellenos de Menorca

Sé que hace no tanto tiempo les ofrecí esta receta de
calabacines rellenos
. Pero tengo un par de excusas, o mejor,
justificaciones. En primer lugar, el calabacín es una de mis verduras
favoritas (cosa no difícil de comprobar dada la cantidad de recetas con calabacines que hay en este blog). Muy a diferencia de tanta gente que cree que no sabe a
nada, que es pura agua, a mí me parece versátil, sutil y elegante. Y
si no me creen, miren estas recetas que colgó mi admirado Yotam Ottolenghi
en su columna hace poquito (más o menos el mismo día que yo hacía esta
receta menorquina).

Read More

Tortitas de calabacín

Me estoy aficionando a las aplicaciones culinarias para el iPhone. Lo confieso no sin reparo, ya que desde que me subí al tren de los libros electrónicos, los libros de cocina siguen siendo los únicos que todavía compro en formato antiguo. Me gusta incluso llevarlos a la cocina y que se manchen con comida de sus recetas.

Read More
11 Comments

Magdalenas de calabacín

Esta entrada se la dedico a mis compañeros de huerto de Can Deu. Nadie se imaginó, cuando plantamos todo hace un par de meses, que los calabacines serían tan vertiginosamente fructíferos. Ahora cada semana la gente se lleva calabacines del tamaño de una trompa de elefante, y oigo muchas quejas de que ya no saben qué hacer, de que ya no es época de tomar cremas con este calor, etc. etc.

Read More

Calabacines rellenos

Segunda entrega de la serie "Cocina de libro"; hoy cocinamos del libro Tender Vol. I: A Cook and his Vegetable Patch, del británico Nigel Slater.

Este maravilloso libro me lo trajeron los Reyes Magos este año (gracias, Edu!), antes de saber que tendría un huerto. Y llevaba meses en mi mesita de luz, con muchas de sus 400 recetas marcadas, pero recién ahora que nos pusimos con el huerto empecé a aprovecharlo al máximo. El libro está centrado en las verduras (concretamente, las que el autor cultiva en su huerto londinense -sí, hay que ver las fotos para creerlo); cada una tiene su propio capítulo, por orden alfabético, desde Asparagus (espárrago) hasta Turnips (nabo).

Read More