Curry verde de arroz integral

Hace un par de semanas tuve que hacer un viaje a Buenos Aires por tres días. Una locura total. Sumado a un problema de muela que tuve que resolver de urgencia (gracias Ari!) y a que mi vuelo de regreso tuvo más complicaciones que facilidades, llegué con el cuerpo -y el alma, que siempre tarda más en aterrizar- hecho polvo, necesitando reparo.

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Paté de calabaza y tahín

Me encantan los patés vegetales a toda hora y en todas las comidas; en pan o tortitas de arroz para desayunar o merendar, con bastones de zanahoria, apio y calabacín para un almuerzo ligero, o acompañando un plato de arroz integral para un plato más completo.

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Calabaza braseada con miso y sake

Calabaza braseada con miso y sake

Quienes me conocen bien saben (y quienes no, os cuento) que llevo muchísimos años soñando con un viaje a Japón. Por motivos estéticos y culinarios, me atrae como ningún otro sitio, sobre todo el Japón antiguo, imperial -no tanto el Tokyo moderno sino Kyoto y sus templos.

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Mini-tartaletas dulces de calabaza y avellana

¿Qué os parece el nuevo look de desayuno con guisantes? Mi adorado I. lleva un tiempo trabajando para renovar un poco la imagen de la web y organizar mejor sus contenidos. Si bien todavía quedan algunos pequeños ajustes, estoy muy contenta con el resultado y espero que podáis disfrutarlo y aprovecharlo mejor.

Para estrenar, una receta dulce, continuando con el dulzor de la calabaza, mi ingrediente favorito de la temporada. Pero antes, os recuerdo que quedan plazas para los talleres de cocina para el invierno (2 de febrero) y cocina con algas (16 de febrero). Escribidme para más info. 

Cuando se acercó Thanksgiving en noviembre, mi amiga M. me confesó que, a pesar de haber vivido muchos años en Estados Unidos, nunca había probado la pumpkin pie, la tarta de calabaza que se come casi obligatoriamente, en todas las casas americanas, el día de Acción de Gracias. Fue la excusa perfecta para motivarme a probar esta receta del blog de Sara B. (por si me gustara poco la calabaza, jeje). Preparé estas deliciosas mini-tartaletas en homenaje a M. (celebrando que por fin retomo las clases de cello!). 

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Quiche de calabaza potimarrón y ricotta con masa de almendra al eneldo

¿Habrá alguien allí fuera que todavía no se haya enterado de mi fanatismo por la calabaza potimarrón? Y los que ya lo conocen, ¿tienen ganas de aún una receta más? Casi me da vergüenza, después de todas las que colgué en el blog este otoño (aquíaquí o aquí, entre otras). Pero esta quiche salió tan rica que no puedo evitarlo. La masa es, como en ésta, la receta de Sprouted Kitchen, con la variante del eneldo, una hierba que me encanta y que da un excelente contrapunto al dulzor de la calabaza. El relleno, si tienes la calabaza ya asada de antemano (incluso lo puedes hacer el día anterior), se hace enseguida. Y si la calabaza es potimarrón, puedes comerte la piel y todo. Más fácil imposible. Y deliciosa con una ensalada verde o una sopa de verduras. 

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Tortitas/Panqueques de calabaza

He aquí el desayuno perfecto para una mañana otoño-invernal de domingo. La calabaza potimarrón, mi ingrediente fetiche de la época, da dulzor y cremosidad a la receta tradicional de tortitas (ver este post). Cuando Enric me trae la calabaza cada semana, lo primero que hago es encender el horno y asarla, hasta que esté bien dorada. Así la guardo, para luego decidir si la utilizaré en una receta dulce (como esta o los muffins de calabaza o este pastel) o una sopa cremosa. Me encanta que se pueda comer la piel; la hago puré junto con la pulpa. Alguna vez incluso me tomé el trabajo de separar y lavar las pipas y tostarlas al horno.

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Pastel de calabaza y plátano con cobertura de coco y vainilla

Por aclamación popular, aquí va la receta del pastel que me hice a mí misma este año para mi cumpleaños. Fue una versión muchísimo más modesta de una receta de Sarah B. Lo serví en el marco de un té con amigas y en la mesa también había unas deliciosas galletas de avena y zanahoria y unos muffins sin gluten de calabacín y chocolate. Pero el pastel triunfó por encima de todo.

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Muffins de calabaza y coco para Halloween

De pequeña Halloween era mi fiesta favorita. No tanto por las golosinas (la mayoría iban directo a la basura) sino por el encanto de ver a todo el mundo disfrazado en la calle. Vivíamos en una ciudad-suburbio donde caminar por la calle no era una opción (te miraban raro). Y de repente esta transformación anual, popular, nocturna y excéntrica, se convertía en una fiesta por partida múltiple. Tal vez por eso, a pesar de la colonización, no me molesta del todo que Halloween, tradicionalmente tan americana, se esté exportando hacia estos pagos. 

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La calabaza rara y Jerusalem

Enric y Dolors me tienen mucha fé. Después del regalo de las flores de yuca, un día, con mi pedido semanal, recibo una especie de calabacín gigante y blanco que tampoco, que yo supiera, había encargado. Un par de días después, les envié un mensaje y efectivamente, era otro regalito de los suyos, pero con un aliciente que se convirtió en un desafío para mí:

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Cumpleaños

Hoy cumplo años. Pero me cuesta deciros cuántos. Es el primer año que me pasa, eso de no querer decir la edad. Siempre me pareció vanidoso y ridículo. Se ve que no tenía los años suficientes para entenderlo. 

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El desayuno favorito de Bruno

Se está acabando la temporada de calabaza y tendré que buscar una variante para esta receta que pide Bruno una y otra vez para desayunar. Yo, encantada, es la primera vez que una crema de cereales lo engancha tanto (aunque últimamente también come bastante feliz la de mijo con canela).

Esta receta fue la que me llevó hace un par de meses a descubrir el blog de Sarah B., cuyas recetas me gustan sin discriminación ni reserva. 

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