Tartaletas de hojaldre con habas, hinojo y olivas

Nada me hace más feliz que aprovechar no sólo los productos de estación, sino los que casualmente tengo en la nevera en ese preciso instante, para crear algo tan delicioso y bonito como esta receta, basada en una que encontré en la revista Saveur

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Ensalada de couscous y habas

Os dejo con esta última receta veraniega antes de subirme al avión para pasar una temporada en el invierno porteño. Lectores de Buenos Aires: atención que en algún momento próximo se viene taller de desayuno con guisantes por aquellos pagos! Déjenme que me sitúe un poquito y empiezo a organizarlo antes de que puedan decir tres veces "umeboshi". 

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Paté de habas frescas con aceite de romero

Las habas se las traen. Son un bien efímero, verdura de temporada si las hay, pero además requieren un arduo trabajo manual que permite conseguir una cantidad poco apreciable para apetitos generosos. Pero valen la pena. Más cuando hay invitados de por medio. 

El plan del sábado por la tarde era recibir a unos amigos en casa para hacer pan casero con los niños. Tenía 1 kg de habas frescas que me había traído Xavi un par de días antes. Se me ocurrió este paté inspirado en uno de alubias con almendras que me encanta del último libro de Heidi (qué confianzuda soy, llamándola por su nombre, como si la conociera). 

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Risotto de habas al eneldo

 Sigo celebrando la llegada de la primavera, aunque ahora desde lejos; me he venido a Buenos Aires donde comienza el otoño. Me da pena perderme mi época favorita del año pero está más que compensado por el hecho de poder pasar unos días cerca de mi gente. 

Desde aquí, les paso esta receta primaveral y deliciosa. Dense prisa antes de que la temporada de habas se acabe!

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