El pan de Sarah (y ahora mío)

​Tenía muchísimas expectativas con esta receta. En cuanto la vi en el blog de Sarah supe que era mi tipo de receta y la quise probar YA. Pero me llevó tiempo conseguir uno de los ingredientes (los demás, los tenía toditos en mi despensa, y eso que no son pocos! pero claro, era mi tipo de receta), el psyllium o psilio. Y la expectativa fue en aumento. Más aún cuando vi que todas las bloggeras que sigo también la estaban comentando y preparando. 

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Por qué integral

En realidad yo a estas alturas me haría la pregunta a la inversa, ¿por qué tanta gente sigue prefiriendo consumir pan y cereales refinados? 

Hace unos días vi la película Pan negro de Agustí Villaronga, situada en la Cataluña rural durante los duros años de la inmediata posguerra. En aquel entonces, el pan negro era lo que comía el vulgo, los pobres, mientras el pan blanco estaba reservado a los ricos, a la minoría. 

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