Bizcocho de té Matcha

Buscando cómo incorporar el té aún más a mi vida, se me ocurrió hacer mi receta de bizcocho de siempre pero con el añadido de una cantidad generosa de té verde Matcha para cocinar.

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Bizcocho de plátano y chocolate

Este bizcocho fue una colaboración familiar de sábado por la tarde, adapato del libro Babycakes, una pastelería sin gluten ni azúcar ni lácteos, muy de moda en NYC, de la que ya hablé aquí.

 

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Bizcocho de naranja y coco

Hace algunas semanas estuve en Biocultura y me entusiasmé probando productos de coco de Dr. Goering: la leche de coco es espectacular.

Hasta hace no mucho me traía el aceite de coco cuando viajaba pero ahora ya está disponible aquí. Y lo que más me sorprendió esta vez fue un producto nuevo para mí, el azúcar de coco. Es muy dulce pero con un índice glucémico bastante inferior al del azúcar convencional. Me traje un bote a casa (carísimo, eso sí) y esperé el momento indicado para estrenarlo. Fue una merienda de sábado, el del primer picnic de la temporada. Me inventé esta receta que tiene no sólo el azúcar sino tres productos de coco (un poco flipada, sí). Siéntanse libres de sustituir la leche de coco por yogur en la receta, y el aceite por alguno más tradicional. Eso sí, no recibiréis los beneficios del coco, ni el sabor.

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