Gloria matinal de avena

Para los amantes del bol y cuchara, os ofrezco un nuevo porridge, esta vez basado en una receta del maravilloso libro Whole Grain Mornings, de Megan Gordon, la creadora de la granola más rica (después de la mía, claro). Gordon se inspiró a su vez para esta receta en un muffin tradicional americano que se llama Morning Glory o gloria matinal. Comerse esta crema de avena con especias dulces y añadidos tiene todo el placer pero sin culpas ni remordimientos, ya que no lleva azúcar ni la harina del muffin que lo gestó. Varié un poquito la receta original al sustituir dátiles por las pasas de uva que usaba Gordon: no convencen las pasas en esta casa, y además el dulzor de los dátiles me permitió no tener que añadir ni un poquito del azúcar moreno. (Eso sí, a B. le puse un poco de sirope de arce por encima, cómo no.) 

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El pan de Sarah (y ahora mío)

​Tenía muchísimas expectativas con esta receta. En cuanto la vi en el blog de Sarah supe que era mi tipo de receta y la quise probar YA. Pero me llevó tiempo conseguir uno de los ingredientes (los demás, los tenía toditos en mi despensa, y eso que no son pocos! pero claro, era mi tipo de receta), el psyllium o psilio. Y la expectativa fue en aumento. Más aún cuando vi que todas las bloggeras que sigo también la estaban comentando y preparando. 

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Tortitas/Panqueques de calabaza

He aquí el desayuno perfecto para una mañana otoño-invernal de domingo. La calabaza potimarrón, mi ingrediente fetiche de la época, da dulzor y cremosidad a la receta tradicional de tortitas (ver este post). Cuando Enric me trae la calabaza cada semana, lo primero que hago es encender el horno y asarla, hasta que esté bien dorada. Así la guardo, para luego decidir si la utilizaré en una receta dulce (como esta o los muffins de calabaza o este pastel) o una sopa cremosa. Me encanta que se pueda comer la piel; la hago puré junto con la pulpa. Alguna vez incluso me tomé el trabajo de separar y lavar las pipas y tostarlas al horno.

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Taller en Buenos Aires!

Con mucho gusto les cuento que el sábado 25 de agosto estaré ofreciendo un taller de desayunos sanos en mi ciudad natal.

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