Shojin ryori es la cocina de los templos japoneses, se hizo popular con la introducción del budismo zen en el siglo XIII. Se basa en las estaciones y en el principio de no tomar vida; por eso es estrictamente vegetariana. También intenta minimizar los desperdicios, sacando todo el sabor posible de cada ingrediente. 

Pero no hace falta ser monje para disfrutar de esta deliciosa gastronomía!

En este taller aprenderemos algunos platos clásicos de este tipo de cocina sencilla, apetitosa, saludable, equilibrada y armoniosa.

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