Por aclamación popular, aquí va la receta del pastel que me hice a mí misma este año para mi cumpleaños. Fue una versión muchísimo más modesta de una receta de Sarah B. Lo serví en el marco de un té con amigas y en la mesa también había unas deliciosas galletas de avena y zanahoria y unos muffins sin gluten de calabacín y chocolate. Pero el pastel triunfó por encima de todo.
Read MoreTengo dos pasteles favoritos: los de manzana (como ya sabéis por la infinitud de postres de manzana que llevo publicados en este blog, como por ejemplo éste, éste o éste) y los de zanahoria. Por suerte, son ingredientes bastante versátiles y se pueden preparar de mil maneras. Siempre estoy a la búsqueda de recetas nuevas. Algunas de las que pruebo me gustan más que otras. Esta, del blog de Heidi, es doblemente feliz ya que es deliciosa, y además está hecha sin azúcar ni mantequilla. Yo la he preparado con y sin la cobertura de queso y agave; personalmente la prefiero sin, pero los más golosos o los que echan en falta la cobertura blanca tradicional de la carrot cake, la pueden incluir.
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