Hoy tengo una noticia muy especial, que es el anuncio oficial de mi nuevo proyecto californiano: Sobremesa. Food From Our Barcelona Kitchen.
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Puede que sea el pastel más azucarado que hice en mi vida, o al menos en los últimos años, en los que he intentado ir dejando de usar azúcar. Pero la ocasión -nuestra primera cena de Eat With (¡miren nuestro perfil aquí!)- merecía un postre bien dulce que agradara sin reservas a los cuatro comensales que venían de visita. Y la gente en general hoy está tan acostumbrada al dulce que temía que mis postres habituales les resultaran sosos. Así que hice tripas corazón y... ¡estaba exquisito! A veces hay que hacer excepciones :)
Read MoreBuscando cómo incorporar el té aún más a mi vida, se me ocurrió hacer mi receta de bizcocho de siempre pero con el añadido de una cantidad generosa de té verde Matcha para cocinar.
Read MoreCuando di la clase sobre endulzantes naturales mucha gente se llevó una gran desilusión. Empecé diciendo que no debemos buscar nutrición en nuestros postres, porque no la hay. Comemos dulces por placer, pero no para nutrirnos. La nutrición está en la comida. Tras esta triste verdad, sin embargo, lo cierto es que estamos casi genéticamente predispuestos a amar el dulce (pensad en la lecha materna: dulce y grasa). Entonces se trata de buscar lo "menos malo" para el cuerpo.
Estas galletas son un buen ejemplo.
Read MoreOtro domingo de frío y nubes. Se impone merienda dulce casera acompañada de un buen té. En este caso fue un Asa Iri Kukicha para la merienda (y al día siguiente desayuno con lo que quedó del bizcocho con un Pu-ehr rojo barra de chocolate).
Tenía muchas ganas de usar la vainilla en dos formatos (vaina fresca y sirope) que había comprado en el mercado de Céret un fin de semana que estuvimos por ahí.
Read More¿Qué os parece el nuevo look de desayuno con guisantes? Mi adorado I. lleva un tiempo trabajando para renovar un poco la imagen de la web y organizar mejor sus contenidos. Si bien todavía quedan algunos pequeños ajustes, estoy muy contenta con el resultado y espero que podáis disfrutarlo y aprovecharlo mejor.
Read MoreMi suegra cumplió 60 años y para celebrar hice por segunda vez en mi vida esta receta de Heidi. La primera vez fue cuando Olivia cumplió 1 añito. Recuerdo que los amigos, que me conocen bien, venían preparados para que el pastel de cumple fuera algo sano y poco dulce, preferentemente sin chocolate ni azúcar y muy del reino vegetal. Podría haber sido (de hecho el primer año de Bruno lo celebramos con un menú completamente así) pero esta vez los sorprendí.
Read MorePor aclamación popular, aquí va la receta del pastel que me hice a mí misma este año para mi cumpleaños. Fue una versión muchísimo más modesta de una receta de Sarah B. Lo serví en el marco de un té con amigas y en la mesa también había unas deliciosas galletas de avena y zanahoria y unos muffins sin gluten de calabacín y chocolate. Pero el pastel triunfó por encima de todo.
Read MoreDe pequeña Halloween era mi fiesta favorita. No tanto por las golosinas (la mayoría iban directo a la basura) sino por el encanto de ver a todo el mundo disfrazado en la calle. Vivíamos en una ciudad-suburbio donde caminar por la calle no era una opción (te miraban raro). Y de repente esta transformación anual, popular, nocturna y excéntrica, se convertía en una fiesta por partida múltiple. Tal vez por eso, a pesar de la colonización, no me molesta del todo que Halloween, tradicionalmente tan americana, se esté exportando hacia estos pagos.
Read MoreHoy cumplo años. Pero me cuesta deciros cuántos. Es el primer año que me pasa, eso de no querer decir la edad. Siempre me pareció vanidoso y ridículo. Se ve que no tenía los años suficientes para entenderlo.
Read MoreTengo dos pasteles favoritos: los de manzana (como ya sabéis por la infinitud de postres de manzana que llevo publicados en este blog, como por ejemplo éste, éste o éste) y los de zanahoria. Por suerte, son ingredientes bastante versátiles y se pueden preparar de mil maneras. Siempre estoy a la búsqueda de recetas nuevas. Algunas de las que pruebo me gustan más que otras. Esta, del blog de Heidi, es doblemente feliz ya que es deliciosa, y además está hecha sin azúcar ni mantequilla. Yo la he preparado con y sin la cobertura de queso y agave; personalmente la prefiero sin, pero los más golosos o los que echan en falta la cobertura blanca tradicional de la carrot cake, la pueden incluir.
Read MoreHace algunas semanas estuve en Biocultura y me entusiasmé probando productos de coco de Dr. Goering: la leche de coco es espectacular.
Hasta hace no mucho me traía el aceite de coco cuando viajaba pero ahora ya está disponible aquí. Y lo que más me sorprendió esta vez fue un producto nuevo para mí, el azúcar de coco. Es muy dulce pero con un índice glucémico bastante inferior al del azúcar convencional. Me traje un bote a casa (carísimo, eso sí) y esperé el momento indicado para estrenarlo. Fue una merienda de sábado, el del primer picnic de la temporada. Me inventé esta receta que tiene no sólo el azúcar sino tres productos de coco (un poco flipada, sí). Siéntanse libres de sustituir la leche de coco por yogur en la receta, y el aceite por alguno más tradicional. Eso sí, no recibiréis los beneficios del coco, ni el sabor.
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