Hace un par de semanas tuve que hacer un viaje a Buenos Aires por tres días. Una locura total. Sumado a un problema de muela que tuve que resolver de urgencia (gracias Ari!) y a que mi vuelo de regreso tuvo más complicaciones que facilidades, llegué con el cuerpo -y el alma, que siempre tarda más en aterrizar- hecho polvo, necesitando reparo.
Read MoreMi admiración por Yotam Ottolenghi es cada vez mayor; su último y premiado libro Jerusalem no deja de sorprenderme cada vez que preparo una de sus recetas. Aquí os ofrezco una receta inspirada en otra del mismo libro, una fresca ensalada primaveral levemente parecida al clásico plato medio-oriental tabbouleh. El perejil y la cebada, dos ingredientes estrella de la ensalada, son excelentes alimentos para depurar en primavera. El perejil actúa sobre todo sobre los riñones, y la cebada depura el hígado.
