Cada vez que doy el taller de desayunos sanos (que es, por cierto, el taller que más me piden... ¿qué pasa con el desayuno?), algún que otro asistente se vuelve adeptos a la crema de cereales. Yo la adoro, pero cuando llega el calor ya no apetece comer cosas tan calientes por la mañana, sino que uno busca alternativas más refrescantes.
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Como ya os habré contado muchas veces, me encanta ir de picnic. En cuanto empieza el buen tiempo, me lanzo a la manta y la hierba, aunque sea bajando la comida al parque de la esquina de casa. Hay algo que me resulta muy atractivo de compartir la comida en el suelo al aire libre.
Read MoreEn IES Barcelona doy un curso bastante concurrido que se llama Food as an Expression of Culture. En él, los estudiantes norteamericanos que están pasado un semestre en Barcelona aprenden no sólo las costumbres culinarias de las diferentes regiones españolas, sino también cómo la comida y todo lo que la rodea está cargada de significados simbólicos culturales.
Read MoreTras la gran satisfacción y afluencia de público en la primera edición, Zen & Bol vuelve el viernes 28 de junio.
Read MoreEl otro día hablaba con Carina de Mimasa acerca de sus productos, entre los cuales está la leche de soja Bonsoy. Le tuve que confesar que no la había probado nunca porque no tomo leche de soja. "Eso es porque estudiaste con Montse Bradford," me dijo. Es cierto, fue Montse quien me enseñó que la leche de soja es altamente indigesta (la soja es una legumbre; piensa en una leche de lentejas o garbanzos crudos...¿podrías con ella?), pero no he dejado de comprobar que mucha gente tiene problemas con la leche de soja. Un amigo cercano que permanecerá sin nombre descubrió, por ejemplo, que su problema de alitosis desapareció cuando dejó la lecha de soja.
Read MoreCon ilusión os ofrezco el último taller de cocina práctica antes de las vacaciones de verano: Cocina sana de verano (no podría ser otro, claro).
Read MoreCada año me prometo a mí misma que pondré hierbas aromáticas en el balcón, pero entre que apenas si tenemos balcón, y que soy muy mala para las plantas (cosa que no deja de sorprenderme, aún tras todos estos años conmigo misma), no lo llego a hacer. A ver si esta temporada lo consigo.
Read MoreSegún me relató Amelia en nuestro primer encuentro, en cuanto vio el logo de Desayuno con guisantes, supo que yo era la persona que estaba buscando. Me contactó con una propuesta de colaboración que no podía sino parecerme genial: organizar juntas sesiones de meditación al mediodía con posterior comida comunitaria, en silencio, como si fuera una continuación de la meditación conjunta, en la tradición de los monasterios zen.
Read MoreEl próximo taller de Desayuno con guisantes ya tiene fecha! Será el domingo 5 de mayo y trabajaremos con un tema que, creo, hoy en día interesa a muchos: cocina sana para el tupper.
Read MoreNunca me gustó la idea de las dietas radicales de desintoxicación; siempre argumenté que si llevas una dieta sana estable y regular, no necesitas hacer algo tan radical como una dieta líquida.
Sin embargo, este año mi cuerpo me pidió, por primera vez en 39 años, una semana de limpieza general.
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Próximo taller de cocina sana: 13 de abril: desayunos saludables!
Si queréis saber más o reservar plaza: camila@desayunoconguisantes.com
Read MorePara el cumple de I. pasamos un fin de semana romántico (i.e. sin niños!) en París. No se me ocurre mejor celebración. Sobre todo porque la capital francesa está tan cerca de casa que no cuesta tanto acercarse. Y cuando uno ya "cumplió" en viajes anteriores con los rituales obligados de los turistas (i.e. Torre Eiffel, museos, iglesias, etc.) se puede dedicar a lo que más me gusta hacer en París: deambular sin rumbo. París es, sin ninguna duda, la ciudad más linda del mundo.
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Os presento el próximo taller participativo de desayuno con guisantes: un taller de cocina con los cereales integrales.
Read MoreEl otro día estuve con mi gran amigo M. a quien no veía desde hacía 3 años. Entremedias, él se hizo vegetariano, para mi gran sorpresa. A pesar de la distancia, M. sabe que en estos años la comida sana ha pasado a ser mi tema favorito, y entre todos los temas que teníamos que revisar, estuvimos hablando un poco del porqué y el cómo y de su decisión. Le pregunté qué comía como fuente de proteínas. Yo a veces tengo que hacer el esfuerzo de asegurar proteína en cada comida, porque, si llevo una temporada larga en que se me olvida, me empiezo a encontrar cansada y débil.
Read MoreLos días antes de partir hacia Buenos Aires fueron días de mucho estrés. Mejor dicho semanas.
Un factor -no el peor, pero uno más en la lista infinita que acumulo en mi cabeza- fue la necesidad de agotar al máximo las existencias de mi alacena. Para el día a día doméstico, procuro mantener un stock surtido de productos de calidad que me permiten preparar recetas variadas, nutritivas y deliciosas sin tener que ir a comprar cada día. A veces con sólo abrir la nevera y alacena se te ocurren ideas para cocinar; a veces, por fuerza, simplemente por tener que acabar con esos rabanitos o ese arroz salvaje antes de que lleve demasiado tiempo en casa.
Read MoreOs dejo con esta última receta veraniega antes de subirme al avión para pasar una temporada en el invierno porteño. Lectores de Buenos Aires: atención que en algún momento próximo se viene taller de desayuno con guisantes por aquellos pagos! Déjenme que me sitúe un poquito y empiezo a organizarlo antes de que puedan decir tres veces "umeboshi".
Read MoreCuando todos los ingredientes de una receta son deliciosos, es difícil fallar. Es el caso de este paté, otra receta de Sarah B.
Cuando el calor aprieta, la crema de cereales para desayunar me apetece un poco menos, no cada día como en invierno. Últimamente, las mañanas me piden más té verde (estos días este maravilloso Gyokuro), y lo acompaño a veces con algún pan de espelta de buena calidad, o bien con aguacate, o bien con una mezcla de miso y tahín.
Soy fan de los patés vegetales; todos los que han pasado por mis talleres de cocina lo saben, ya que no dejo de repetir algunos de ellos (el de alubias al romero y el de sardinas son los más populares) para mis alumnos. Las cremas o patés vegetales, además de admitir infinitas variantes, pueden consumirse en todas las comidas: untadas sobre pan o galletas de arroz para desayunar o merendar, o mezcladas con el cereal en las principales comidas.
Llevo un año y pico ya sin crudos. Como ya conté aquí, mi tipo de cuerpo no los necesita, y me encuentro mejor sin ellos. Aún así, con la llegada de la primavera, el cuerpo me empieza a pedir cosas un poco más refrescantes. Entonces me doy el lujo, como hoy con esta ensalada inspirada en esta otra de Sarah B. Procuro macerar un ratito los crudos en sal o vinagre de umeboshi (que en este caso también ayuda a mantener el color de los rabanitos) para que no sean excesivamente fríos.
Utilicé este aparatito para hacer los "espaguetis" de nabos; es genial porque transforma verduras en fideos largos, a los niños les encanta.
The Stone Soup es el blog de la australiana Jules Clancy, basado en recetas sencillas, que no incluyen más que 5 ingredientes. Es una fuente rica para gente con prisa que quiere comer más sano (aunque a veces, a fuerza de simplificar, incluye cosas que yo no considero demasiado sanas, como por ejemplo un exceso de comida en conserva.
Esta receta se inspira en una suya, aunque para darle color he añadido unas cuántas verduritas en el fondo. También sustituí el tofu natural por el ahumado; queda muy sabroso junto con el pimentón dulce.
Read MoreUna de las cosas que más me gustan de ser extranjera en el país donde vivo es que puedo adaptar las costumbres locales a mi antojo. St. Jordi, 23 de abril, el día del libro (día en que, tradicionalmente, los hombres regalan rosas y las mujeres, libros; ahora todos somos más modernos y yo regalo más veces rosas a I. de las que recibo) debe ser mi fiesta catalana preferida, por motivos más que obvios. Libros y flores.
Este año St. Jordi resultó pragmático: I. y yo nos pusimos de acuerdo para elegimos un libro cada uno por amazon. Yo elegí Ripe de Cheryl Sternman Rule, un libro visualmente muy atractivo en que la estrella son las frutas y verduras, pero no de manera aburrida ni con fanatismo macro-nada, sino con un enfoque fresco y divertido. El libro está organizado por colores y las fotos saltan de la página a los ojos por la saturación de los colores.
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