Ensalada primaveral de quinoa y guisantes

Una de las cosas que más me gustan de ser extranjera en el país donde vivo es que puedo adaptar las costumbres locales a mi antojo. St. Jordi, 23 de abril, el día del libro (día en que, tradicionalmente, los hombres regalan rosas y las mujeres, libros; ahora todos somos más modernos y yo regalo más veces rosas a I. de las que recibo) debe ser mi fiesta catalana preferida, por motivos más que obvios. Libros y flores.

Este año St. Jordi resultó pragmático: I. y yo nos pusimos de acuerdo para elegimos un libro cada uno por amazon. Yo elegí Ripe de Cheryl Sternman Rule, un libro visualmente muy atractivo en que la estrella son las frutas y verduras, pero no de manera aburrida ni con fanatismo macro-nada, sino con un enfoque fresco y divertido. El libro está organizado por colores y las fotos saltan de la página a los ojos por la saturación de los colores.

Kosheri, Ottolenghi otra vez

Los platos de arroz con lentejas especiados de Europa del Este son un hit en mi repertorio últimamente. Además, con la de alergias alimenticias que hay en casa, cada vez que viene alguien aprovecho que habrá otro comensal para compartir las cosas que I. y B. no pueden comer (i.e. lentejas, en este caso).

Kosheri es, como la receta de Mejadra de hace algunas semanas, una receta de mi querido Yotam, de su primer libro, Ottolenghi. Es un plato popular egipcio. En su forma tradicional se sirve con una salsa de tomate picante. Yotam propone como alternativa una ensalada de pepino, tomate y yogur. A mí me parece perfecto tal cual. Es más, me gusta a temperatura ambiente, para sentir mejor las fragancias de las especias dulces que lleva.

Tortitas multicereal para un fin de semana, Cómo comen Camis

Este post en realidad es compartido; vean aquí el blog de Cami Jurado. Nos conocimos virtualmente y decidimos que, dado que compartimos nombre y pasión, había que hacer algo juntas. Resultado: cada una preparó a su estilo una receta de Super Natural Every Day de Heidi Swanson.

Verán que las recetas de Cami tienen un estilo parecido al mío, y sus fotos son realmente espectaculares.

Merluza con salsa de hierbas al horno

Durante una cena en San Francisco levanté una recomendación de un maravilloso libro de cocina. Ginny dijo que era uno de sus favoritos; que había preparado absolutamente todas las recetas, una por una. Los demás comensales, todos foodies empedernidos, estaban de acuerdo. Evidentemente al día siguiente encargué el libro a amazon para que llegara a mi puerta de Barcelona a la vez que yo.

Sin categoríaIsrael VelaNovember 9, 2011cocina de libro, hierbas, pescado Comments

Respuestas a algunas preguntas de lectores

Conseguir la participación en un foro público como éste es no es cosa fácil; últimamente he recibido muchas preguntas de lectores tímidos (y que permanecerán anónimos, aunque sus preguntas tengan voz) por correo electrónico.

Me encanta recibir noticias de ustedes y saber que hay alguien del otro lado–alguien que lee y disfruta, cuestiona, se pregunta, reflexiona, reacciona. Es el mejor incentivo para seguir adelante con el blog. Pero se me ocurre que sería bueno compartir esas dudas por si algún lector más tímido aún tuviera inquietudes parecidas y pudiera beneficiarse. Así que este post va dedicado a todos ustedes.

Pesto de albahaca y almendras

Aviso: Tienes que probar este pesto.
Advertencia: Puede resultar adictivo. Hay que saber parar.

Calabacines rellenos

Segunda entrega de la serie "Cocina de libro"; hoy cocinamos del libro Tender Vol. I: A Cook and his Vegetable Patch, del británico Nigel Slater.

Este maravilloso libro me lo trajeron los Reyes Magos este año (gracias, Edu!), antes de saber que tendría un huerto. Y llevaba meses en mi mesita de luz, con muchas de sus 400 recetas marcadas, pero recién ahora que nos pusimos con el huerto empecé a aprovecharlo al máximo. El libro está centrado en las verduras (concretamente, las que el autor cultiva en su huerto londinense -sí, hay que ver las fotos para creerlo); cada una tiene su propio capítulo, por orden alfabético, desde Asparagus (espárrago) hasta Turnips (nabo).

Sin categoríaIsrael VelaMay 16, 2011calabacines, cocina de libro, cuscús, verdurasComment

Oatmeal al horno, Heidi Swanson y Cocina de libro

El post de hoy es también un homenaje a una de mis grandes inspiraciones, Heidi Swanson.
Heidi es la creadora del conocido y premiado blog 101cookbooks, además de autora de dos excelentes libros de cocina, Super Natural Cooking y Super Natural Every Day. Este último, publicado muy recientemente, llegó en seguida muy alto en las listas de bestsellers de amazon y del New York Times, cosa que me alegra mucho, no sólo porque se lo merece, sino también porque es señal del creciente interés por la comida más sana.

Sin categoríaIsrael VelaMay 7, 2011cereales integrales, cocina de libro, desayunos, oatmealComment

Arroz persa

Si tuviera que elegir un alimento que no querría dejar de comer nunca, sin duda sería el arroz. Me gusta en todos sus formatos y presentaciones, me da igual si está al dente o pasado, lo suelo tomar bien hecho y cremosito para desayunar (mezclado con orejones, avellanas, canela, jengibre, ralladura de limón), está tan bueno frío como caliente, seco en ensalada o húmedo en un estofado.

Sin categoríaIsrael VelaFebruary 14, 2011arroz, cocina de libro Comments

Algunos libros de cocina favoritos de este año

Los libros de cocina se han vuelto una afición no barata. Combinan dos de las cosas que más me gustan en el mundo: la lectura y la cocina. Por suerte, ahora que estoy dando clases y talleres de cocina, puedo justificar el gasto como inversión, como parte necesaria de mi trabajo.

Sin categoríaIsrael VelaDecember 4, 2010cocina de libro, libros Comments

Desayuno con Guisantes

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