Arroz japonés con verdes cremosos y boniato

Fue la mejor cena de la semana. Qué satisfacción cuando algo tan rico sale de partes de la comida que la gente suele tirar a la basura.

Qué acelgas más duras me mandó Xavi esta semana, pensé. Tanto que incluso revisé el pedido pero no había acelgas. Separé tallos de hojas, herví las hojas un ratito pero seguían durísimas. Ahí caí: no eran acelgas, eran las hojas verdes de coliflor! Y entonces lo convertí en esta cena de inspiración japonesa que toda la familia celebró, y yo la que más por cuidar la economía doméstica de manera tan deliciosa.

Crumble de lentejas y verduras

Me apetecían lentejas pero hacía poco frío para sopa o guiso. Recordaba una feliz receta antigua, que creía haber colgado en el blog. Buscando buscando apareció, pero en mi antiguo blog (el primer intento. Lo más curioso es que el antiguo post era de exactamente 3 años atrás, o sea que está más que claro que es un plato para comienzos del otoño.

La sopa para sentirse bien

Llevaba unos días con las digestiones muy pesadas y sin tiempo para prepararme comiditas lentas, calentitas y ligeras. Noviembre fue un mes intenso a todos los niveles. Finalmente, un miércoles inesperado, se me canceló una cita y lo conseguí: un hueco al mediodía que me permitió pasar el rato que hacía falta cortando bien pequeñas cada una de todas las verduras que tenía en la nevera. Quería sopa, estaba claro. Como dije aquí, no hay comida más reconfortante en momentos de estrés y frío. Ya es vox populi que soy fan del bol y la cuchara (y más aún cuando se trata de un bol y una cuchara especialmente bonitos).

Sin categoríaIsrael VelaDecember 2, 2011pescado, sopa, verduras, verduras de raíz Comment

Pastel de zanahoria con cobertura de albaricoque

En este post os enseñé una foto de un bellísimo pastel de zanahoria preparado por mi amiga Emma este verano en San Francisco. Lamento decepcionaros, esta entrada no es para ofrecerles la receta de esta versión del pastel. Era riquísimo, sin duda, pero también una receta tradicional, con mucha azúcar, y probablemente mantequilla.

La versión que probé el otro día para el cumpleaños de mi suegra viene de un libro que compré hace poco y tengo ya montones de recetas marcadas para hacer: Feeding the Whole Family de Cynthia Lair. Son recetas sencillas y sanas, y en cada una propone variantes para bebés que empiezan a incorporar sólidos. Es un libro que utilizaré mucho con mis embarazadas y nuevas mamás.

Sin categoríaIsrael VelaSeptember 30, 2011horneados, pasteles, postres, verduras de raíz Comments

Sopa

Para mí, más o menos desde noviembre hasta marzo, no hay mejor alimento que la sopa. Podría vivir todos los meses de frío del año cenando sopa cada noche (y de hecho en estos días lo estoy haciendo).

La sopa es el alimento más reconfortante que hay (miren la foto, no les hace sentir bien?), y tan versátil que permite combinaciones infinitas de sabores y texturas.

Sin categoríaIsrael VelaJanuary 2, 2011lentejas, sopa, verduras de raízComment

Carnivorismo y salud?

Hace unos días di un taller de cocina sana de invierno. Como siempre, me dio mucho gusto poder transmitir un poquito de lo que entiendo por comer sano a personas que recién empiezan a pensar en esto. Me encanta ver cómo de repente se plantean cosas nuevas, que nunca antes habían pensado (como por ejemplo: ¿qué alimentos me darán el calor interior que necesito en esta época? ¿cuáles me quitarán energía y calor?).

Sin categoríaIsrael VelaDecember 29, 2010carne, vegetarianismo, verduras de raízComment

Desayuno con Guisantes

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