Desayuno con Guisantes

De repente parecía que el mundo conspiraba en contra de que las legumbres fueran moneda de cambio en casa: I. es alérgico a todas ellas desde pequeño, pero siempre las había cocinado en casa para los niños y para mí. Pero hace un par de semanas, tras un par de sospechosos eventos, le hicimos la prueba a B. y se confirmó: es, como su padre, alérgico a las lentejas. En vez de renunciar por completo a ellas, prefiero hacer menús adaptados y personalizados en casa. Para alguien que no come carne, las legumbres son necesarias, y correctamente combinadas con cereal integral aportan una proteína completa. Así que ya no lo veo como una pérdida: tantas más lentejas para mí (y O.). 

Aquí van algunas ideas para regalos de Navidad de último momento o, con un poco más de tiempo, para Reyes. (De hecho me consta que más de un lector del blog ya tiene alguno de estos libros en su carta a papá Noel/RRMM.)

Como el año pasado, os ofrezco una selección muy personal de los libros de cocina que más he disfrutado a lo largo del año. Algunos fueron publicados este año; otros son tal vez anteriores pero se reeditaron en 2011; también incluyo alguno que fue nuevo para mí, aunque su publicación sea anterior a 2011.

Llevo unos meses con el tema de la granola y estoy muy contenta porque he recibido muchos pedidos de otros sitios de España, de lectores del blog. Me encanta preparar cada caja para enviar por correo a un destinatario a quien no conozco (también me gusta pasarla en mano a comensales conocidos y amigos, claro), con la incógnita de cuándo llegará, cómo la comerá, qué me contará. 

Pero cuando empecé con esto no me imaginé que tanta gente desconocía la granola, o al menos no la conocía por este nombre. El otro día mi gran amiga Magda, a quien conozco desde hace mil años, me confesó que no tenía idea qué era eso de la granola. Los supuestos culturales son complejos; a veces damos por sentado cosas que no tienen por qué ser así. 

No sé cuántos de ustedes consumen barritas de cereales compradas. ¿Algunas vez te has puesto a leer los ingredientes que llevan? Las barritas de cereales se venden como tentempié saludable, pero la gran mayoría está atiborrada de azúcar, conservantes y químicos.

Las barritas son algo increíblemente fácil de hacer en casa, sobre todo si las preparas con alguna mezcla de granola ya hecha. Para estas barritas me basé en esta receta de la revista Saveur, pero la retoqué un poco reduciendo cantidades de aceite y endulzante. 

Ingredientes 100% ecológicos. Sin azúcares refinados.

Deliciosa con leche (la que más te guste) fría o templadita, en yogur, en compota, o así sola.

Hecha con amor y muchos deseos de que la gente coma mejor.

Arranca el otoño de desayunos con guisantes con un taller de postres sanos el sábado 17 de septiembre. Os animo a apuntaros para descubrir cómo satisfacer nuestras ansias de dulce utilizando harinas integrales y endulzantes naturales. El menú definitivo no está decidido todavía, pero algunas ideas de posibles recetas que prepararemos son: galletas de avena y mermelada, streusel de melocotón, pastel de zanahoria, macedonia de fruta de verano en sirope de hierbas y crema de café. Aquí os doy toda la información y si tenéis dudas, siempre me podéis escribir por email o comentar a este mismo post. Espero veros pronto!