Ensalada súper verde

Para esta ensalada de verano me inspiré en una levemente parecida que comí en el Jivamuktea Café de New York. Jivamukti es una escuela de yoga y cada vez que viajo a la Gran Manzana me apunto a alguna de sus clases, no sólo porque disfruto la clase en sí, sino también porque la escuela está maravillosamente ubicada y en un radio de pocos metros la Gran Manzana se me convierte en una pequeña manzanita.

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